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『チョコロール』と『たまごチョコロール』、見た目はあまり変らないけど、どんな違いがあるのでしょう？　そんなお問い合わせもよくいただきますので、写真を並べて解説してみました。 生地をたまごロールのように焼き目を表にして巻いているのが、たまごチョコロールです。たまごロールにそのままチョコがけしてます。なので、生地も厚くふんわりしっとり感が残ってます。 チョコロールは焼き目を裏側にして、焼き目側にバタークリームを塗ってます。生地の厚さは薄めで、生地を締めて巻いてます。
このふたつのロールの大きな違いは、生地の厚さ、巻き方、クリームなんですね。その味も食感も多少異なりますが、どちらもその美味しさは変わることはありません♪　好みによってお選びいただき、それぞれをお楽しみいただければ、こんな嬉しいことはありません。

地元産（静内）の採れたて卵を使い焼き上げた厚めのスポンジで、コクのある生クリームをたっぷり塗り、ふんわり巻きこみました。ふんわり巻いたロール生地を特製チョコレートで丸ごとコーティング後、アクセントにチョコ搾りでラインがけしました。 ふんわり柔らかなスポンジと、歯ごたえのあるコーティングチョコの食感が美味しさの秘訣です。
暑い季節は、半解凍でひんやりアイスの食感もおススメです！

※品切れの際はご了承頂けますようお願い申し上げます。

昭和の香り漂う懐かしの味わい！『たまごチョコロール』ナムコデザートオブザイヤー☆ロールケーキ部門全国第４位実績！　こちらから

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庄内産　寒だら鍋

一年で一番寒いといわれる大寒に旬を迎える真だらを山形では『寒鱈（かんだら）』と呼びます。

厳冬の季節、産卵のために回遊してくる『寒だら』は格段に脂がのり丸々と太って圧倒的な存在感。 　
この寒だらを余すところなく使い、豪快に作る『寒だら汁』こそ庄内の冬の醍醐味です。






タラは、一年で一番寒いと言われる大寒の頃に旬を迎えます。

冬の庄内で獲れる寒だら。1月下旬から2月上旬にかけてますます脂がのり、丸々と太った寒だらが水揚げされる姿はまさに圧巻です。


1月中旬には、庄内のあちらこちらで「寒鱈まつり」が開かれ、鶴岡市の商店街で行われるイベントには2万人の人が温かな寒だら汁を求めて訪れ、大盛況となっています。






頭から内臓まで捨てるところのないと言われるタラ。

寒だら汁にした時にもっとも重宝されるのは身ではなく、その内臓です。特に脂のたっぷりとのったアブラワタ（肝臓）と クリーミーな白子。
脂ののりきったタラの肝臓は、他とは比べ物にならないくらい濃厚な味わい深さ！
そして、白子は口の中でとろとろにとろけ、ふくよかな旨みに圧倒されます。

この２つが寒だら汁には欠かせないのです。そのため、タラはメスよりもオスの方が何倍も高い値段で取引されます。

アラと内臓から出る最高のだしが味噌仕立ての汁を濃厚なスープに仕上げます。もちろん他の調味料、だしは必要ありません。



タラと味噌、それだけでこれほど旨みの濃い鍋ができるとは！

豆腐とねぎも加え、最後に岩のりを一つかみ加えれば、 本場さながらの「寒だら汁」の完成です。

白い湯気が立ち上る汁を磯の香りとともに一口すすれば、味わうごとに身体の芯まであたたまり、冬の日本海の厳しさに育まれた恵みを堪能できるはずです。

そして、プリプリの白子を食べれば、豪快な鍋なのに繊細かつ上品でとろける口あたり、クリーミーな旨み、感動の味わいです。







山形県天童市で行われる『平成鍋合戦』。 県内外から集まった自慢の鍋たちが、その味を競い合います。



酒田商工会が出品している「庄内どんがら汁（寒だら汁の別名）」は、一番最初に100杯を売り切った鍋に与えられる称号「鍋将軍」を なんと 4度連続獲得。

30種類以上の鍋がある中、3分20秒で100杯を売り切ったという 記録が残っています。

今回は希少な庄内・由良産の白子も堪能できるオスの「寒だら」を食べやすく切り身にし、磯の香り豊かな「岩のり」をセットにしてお届けいたします。



庄内産　寒だら鍋【お取り寄せグルメ】　こちらから

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2008/11/21
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2008/11/19 ぐるたん｜グルメ探検隊お取り寄せ情報！人気ショップ・通販サイト・WEBSHOPのランキングポータルサイトで お米の人気ショップランキング ショップ名　【出羽庄内特産】こだわりの有機栽培米、有機だだ茶豆、特栽さくらんぼ ショップ紹介　山形セレクシ...

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2008/11/19
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ショップ紹介　山形セレクション認定！月刊誌GATTAでも紹介。米ヌカボカシ主体で作った作品、無農薬、無化学肥料で栽培。ナチュラルな食感、味、香り、不思議な感覚。

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